dijous, 24 de novembre del 2011

ELS FIDEUS DE LA RITETA




Ingredients



3 cullerades d’oli d’oliva
300grs. costella de porc
3 ous
6 cebes grosses
1 tomàquet gros
1 gra d’all
100grs de formatge ratllat
1 paquet de fideus del numero 5
Suc de mongetes


Preparació

        En una cassola de terra es tira oli d’oliva i quan es ben calent.  Es sofregeix la costella i es guarda, s’hi tira la ceba ratllada i quan es torni transparenta s’hi tira l’all tallat molt petit.  Quan estigui tot ros s’hi tira el tomàquet ratllat. Quan el sofregit sigui brillant es tiren el fideus que donin unes voltes i es llavors quan s’hi tira l’aigua suficient per coure els fideus,i també el suc de mongetes.
        Mentrestant es fa una truita de ceba amb els ous i les seves restants. Quant el fideus estan gairebé cuits , es posa per damunt d’ells la truita sense que es trenqui. Tot seguit es treu del foc i es tapa i així es porta a la  taula.
        Es serveixen els fideus amb un tall de truita per comensal. El formatge ratllat cadascú se’l serveix al plat a gust.

PASTIS DE PINYA


Ingredients


6 talls de pinya de pot
110 gr. de farina
70 gr. de sucre
150gr. del suc de la pinya
100gr. de llet
3 ous
70 gr. de granet d'ametlla
1 sobre de Royal

Preparació

En un bol poseu la farina, el sucre, el suc de pinya, la llet, el Royal i els tres ous censes. tot això es passa per el "minipimer"  i s'hi tirant tres talls de pinya tallats petitonets.
En un motllo rodo, es forra de paper del forn i s'hi aboca el preparat. Tot seguit s'hi tira pel damunt en forma de pluja l'ametlla ( deixant-ne una mica per desprès ) . Ara es l'hora d'adornar amb els tres talls de pinya restants i al final es tira per sobre l'ametlla i un polsim de sucre. Ja el podem enfornar a 200ºc, prèviament escalfat,  naturalment. L'hi tindrem  35 minuts aproximadament. Deixarem que es refredi en una reixeta .
Bon profit.

dimecres, 23 de novembre del 2011

BESCUIT DE XOCOLATA






Ingredients per a quatre persones

3 ous
1 sobre de llevat
1 iogurt natural ensucrat
Mig envàs d'iogurt de farina
Mig envàs d'iogurt d'oli de gira-sol
1 envàs i mig de sucre
1 envàs de xocolata en pols

Preparació

Barregeu tots el s ingredients en un bol, incorporar-los d'un en un i remeneu-los amb energia. Introduïu la barreja en una safata que pugi anar al microones prèviament folrada amb paper de forn. Empolvoreu-ho amb una miqueta de sucre o unes baines de xocolata i introduïu-ho al microones duran 8 minuts a màxima potencia.
Quan ja es fred si pot espolsa sucre llustre o be flocs de xocolata.
Nuri Mataró


MONA DE XOCOLATA I NATA


Ingredients


200 gr. Xocolata negra
        4 ous
        100 gr. Mantega
        80 gr. Farina
        1 sobre de llevat
        3 cullerades de conyac
        100 gr. sucre
        1 brik de nata per muntar de 200gr. i 50gr. de         sucre

Preparació

Es desfan 200 gr. de xocolata amb 100 gr. mantega (poc foc o microones).
Per un altre costat es barregen 4 rovells d’ou amb la farina i el llevat, 3 cullerades de conyac i 100 gr. de sucre. Afegim  la xocolata que hem barrejat amb la mantega ja desfeta i ho barrejarem bé. Finalment s’afegeixen les 4 clares a punt de merenga poc a poc. 
Barregen suaument.
Es posa al forn uns 30 minuts a uns 160º
Munteu-ho la nata junt amb els 50gr. de sucre, fins que quedi ben forta.
En molt de conte perquè no es trenqui, obriu-ho el pastis per la meitat i ha hi posarem la nata batuda i el tornarem a tapa amb la tapa del pastis. Amb la resta de nata es per adornar per sobra i fer volar d'imaginació.
Bona Mona
Nuri Mataró.
       

dimarts, 22 de novembre del 2011

ALL I OLI



All i oli

Ingredients

Oli d’oliva
Un ou
Alls, sal
 un trosset de patata bullida (opcional)

Preparació

Posem la sal en el morter, pelem els alls (a gust) i es piquen molt bé en el morter fins que queda una pasta molt fina. Es  tira el rovell de l’ou i es va remenant i tirant l’oli gota a gota per que lligui. Se’n fa la quantitat que es vol.