dilluns, 23 de juny del 2014

COCA DE LLARDONS DE SANT JOAN 2014





Ingredients
2 plaques de pasta de full congelades o fresques
Llardons
Farina
sucre
Pinyons



Preparació
Posar farina sobre el marbre  i enfarinar el corro
Dos plaques de pasta de full congelada, que ja  estaran  descongelades, posarem sobre una placa la tercera part dels llardons ,
 

 

 



























que ja estaran esmicolats, taparem amb la segona placa, en la que i posarem la resta de llardons  . Aplanarem amb el corro, i  farem 2 plecs tornarem ,  aplanar








 






 i  farem 2 plecs tornarem ,  aplanar















 













Sempre que s'enganxi poseu farina. I ara ja es costi-ho de n'ha  aplanant-la  per fer la mida de la plata del forn . T'he de quedar molt fina. La llauna s'unta amb mantega i s'esquitxa amb aigua freda i ja podem posar-hi la coca
 



Bateu un rovell d'ou amb una mica d'aigua i pinteu la coca ,poseu forces pinyons i força sucre ja es pot enforna a 200ºc fins que baieu que es rossa.

 



diumenge, 22 de juny del 2014

LA CUINA DE LA NURI: GALTES DE POR FILATAJADES

LA CUINA DE LA NURI: GALTES DE POR FILATAJADES

OUS MIMOSA






OUS MIMOSA

Ingredients

8 ous
Tonyina amb llauna
Taperes
Potetes de cranc
Maionesa
Perrins
Ensiam
Olives

 













Preparació
Primer de tot amb una agulla punxem els ous, per la part que no es punxeguda, amb conta de no trancar-lo. Els posem a bullir en una cassola amb aigua, sal i un raig de vinagre. A partir de que comencin a bullir , el tenim 8 minuts, els trèiem de l'aigua i els posem amb aigua freda, els pelem donant-li  uns copets per tranca la closca. Farem  això a raig d'aixeta per que es pelen millor.
Els tallem per la meitat

 


 i separem els rovells i en reservem uns quans per adornar-los.
En un bol posem la tonyina (escorreguda) les potetes de cranc , tallades petites al igual que les tapares, els rovells i la maionesa amb unes gotetes de Perrins.

 


 Tot això ben aixafat que quedi una pasta molt espessa. I ja podem farcí els ous .

 Tallarem l'enciam  a juliana molt finet i farem un llit en una plata per pòquer col·locar els ous i que no estovin.



 


 Un cop ja estan col·locats i posem una oliva al cim i rèiem el rovells que aviem reservat .




 


Els posarem a la nevera per servir-los ben fresquets.
Nuri Mataró