Les meves
Estrelletes
Ingredients
Per a 10 estrelles (7 cm de
diàmetre):
125 g de xocolata fondant, cobertura
2 ous
90 g de farina
90 g de mantega
90 g de sucre
1/2 sobre de llevat Royal
200 g de xocolata negra fondant,
cobertura
50 g de cacau en pols
75 ml d'aigua
Elaboració
Desfeu la
xocolata i la mantega al bany maria. i remeneu-ho bé.
En un bol, treballeu el sucre amb els rovells d’ou. Ha de quedar molt ben
barrejat.
Després, afegiu-hi la xocolata desfeta juntament amb la mantega. Ha de quedar
una massa ben uniforme. A poc a poc, poseu-hi la farina i el llevat tamisats.
Afegiu-hi les clares a punt de neu i barregeu-ho de sota a sobre.
Poseu la pasta en motlles, si pot ser de silicona. Coeu les estrelles al forn
mitjà uns 30 minuts aproximadament (per saber si estan cuites, punxeu-les amb
un escuradents. Si surt sec, ja les podeu treure).
Per fer la cobertura: Desfeu la xocolata fondant al bany maria. Un cop desfeta,
afegiu-hi l’aigua i remeneu-ho bé.
Cobriu les estrelles amb la xocolata i deixeu-les refredar. Deixeu algunes
estrelles només amb la cobertura de xocolata, altres amb cacau en pols espolsat
per sobre.
Nuri Mataró