dijous, 29 de desembre de 2011

ANDREUETS




Ingredients
 
2 ous
125 gr. de sucre
100 gr. de ametlla molta 

Preparació

Separeu les clares dels rovells i les bateu a punt de neu, tirant-li  el sucre a poc a poc .Bateu-les fins que al girar el bol no s'evoquin. Tot seguit s'hi afegeixen els rovells en molt de conte de no perdre volum  i ja i podem afegir l'ametlla, tot ben ramanat.
Ja tindrem el forn calen a 200ºc
La safata del forn i posaren paper (de forn) i en una cullera o en una màniga , farem pilonets i els ensucrarem una mica per sobre. Els enfornarem fins que siguin rossos.
En surten uns 40.

diumenge, 18 de desembre de 2011

TRUITA DE PATATA I CEBA



Ingredients per quatre persones

5 ous
3 patates garants
1 ceba garant
1 culleradeta de llevat en pols
2 cullerades de llet
Oli d’oliva i sal.

Preparació

        Es pelen les patates i es tallen a quadrets,  es renten i es deixa que s’escorrin . En una paella s’hi posa oli i es fregeixen les patates. Passat uns minuts s’hi tira la ceba pelada i tallada a quadrets. Quan  les patates i la ceba són rosses i cuites es deixen en una escorredora una estona perquè deixin anar tot l’oli . En un bol s’hi tiren els ous i es baten junt amb el llevat i la llet i la sal que vulgueu, ( a les patates no si tira sal ). Tot seguit s’aboquen les patates i la ceba al bol i es remena fins que quedi ben barrejat i ja podem abocar-ho a la paella amb una mica d’oli de fregir les patates. Abaixeu el foc i tapeu la paella quan creieu que ja es cuita li doneu la volta amb un plat i feu el mateix d’abans. Quan creieu que ja es cuita la traieu i la deixeu en un plat que hi haurà paper absorbent.

diumenge, 11 de desembre de 2011

TORRÓ DE XOCOLATA I AMETLLA




Ingredients per una barra

2 rajoles de xocolata negre de 200 grs.
20 gr de mantega aproximadament
2 cullerades soperes de whisky
 ametlles torrades

Preparació

En un bol es posa la xocolata i la mantega a bany maria, fins que la xocolata es ben desfeta, es treu del foc  i ja s'hi pot tirar el whisky .( Perquè quedi el torró mes brillant s'hi tira un rajolinet d'oli) Ja es poden  posar les ametlles. I posar al motllo.
El motllo es forra de paper de forn, deixa'n els extrems mes llars  per treure'ls amb mes facilitat un cop ja son freds.   

 Nuri Mataró

dissabte, 3 de desembre de 2011

CANELONS DE BOLETS


Ingredients


Una caixa de canelons
Bolets variats
"Muss"  d'ànec
Dues cebes grans
Llet
Farina
Ceba
Ceps en pols
Sal, oli, pebre.
Mantega



Preparació
Si els bolets son de conserva, els tindrem que s'escorrin un parell d'hores. Si son naturals o congelats no cal tanta estona . En una paella amb un raig d'oli i tirarem la ceba rallada, i en foc ben baix la deixarem fer fins que sembli caramel·litzada. Tot seguit i tirarem els bolets, tallats petits. els i donarem unes quantes voltes i ja i podem posar la "muss" d'ànec que servirà perquè quedi emulsionat, Per enrotllar be els canelons.
En una olla amb força aigua i sal i un rajolí d'oli bullirem els canelons els minuts que calgui, els passarem per aigua freda i els estendrem e sobre d'un drap net per pugues-la enrotlla be, un cop farcits.