dilluns, 5 de març de 2012

LES MEVES ESTRELLETES


Les meves Estrelletes
Ingredients

Per a 10 estrelles (7 cm de diàmetre):
125 g de xocolata fondant, cobertura
2 ous
90 g de farina
90 g de mantega
90 g de sucre
1/2 sobre de llevat Royal

Per fer la cobertura:

200 g de xocolata negra fondant, cobertura
50 g de cacau en pols
75 ml d'aigua

Elaboració
Desfeu la xocolata i la mantega al bany maria. i remeneu-ho bé.

En un bol, treballeu el sucre amb els rovells d’ou. Ha de quedar molt ben barrejat.

Després, afegiu-hi la xocolata desfeta juntament amb la mantega. Ha de quedar una massa ben uniforme. A poc a poc, poseu-hi la farina i el llevat tamisats. Afegiu-hi les clares a punt de neu i barregeu-ho de sota a sobre.

Poseu la pasta en motlles, si pot ser de silicona. Coeu les estrelles al forn mitjà uns 30 minuts aproximadament (per saber si estan cuites, punxeu-les amb un escuradents. Si surt sec, ja les podeu treure).

Per fer la cobertura: Desfeu la xocolata fondant al bany maria. Un cop desfeta, afegiu-hi l’aigua i remeneu-ho bé.

Cobriu les estrelles amb la xocolata i deixeu-les refredar. Deixeu algunes estrelles només amb la cobertura de xocolata, altres amb cacau en pols espolsat per sobre.
Nuri Mataró

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada