MUSCLOS A LA MARINERA A T V 3

http://www.tv3.cat/cuines/recepta/musclos-a-la-marinera/8570

ALBERGÍNIES FARCIDES

 

 Ingredients

 4 albergínies
 400 gr. de tast ( carren picada)
 1 ceba
 1 porro
 Una mica d'ametlla amb pols
 1 pot de paté de bolets
 Crema de llet
 Formatge rallat 
Oli d'oliva

 Preparació

Rentem les albergínies i les partim per la meitat, amb una cullera les buidem. Les barquetes les posem al microones de dues en dues ,uns 10 minuts ( depèn de la mida que tenen) El que amb tret es reserva. En una paella grossa s'hi posa oli d'oliva, es so fregeix la ceba i el porro , quan ja es cuit s'hi tira el tast i es va fent , fins que la carn sigui cuita i ja s'hi pot posar l'ametlla amb pols, ben remenat. Tot seguit el pot de la mous de bolets, tornem a remena i ja i podem posar la crema de llet , perquè quedi amorosit i lligat. Ja podem farcí les barquetes amb aquet preparat i tirar-li el formatge rallat al cim. , gratinar i bon profit. Nuri Mataró

BACALLA AMB TOMÀQUET I PEBROT

Ingredients:

 

Morro de bacallà

Alls

Tomàquets madurs

Pebrot vermell

Sucre

Oli d'oliva verge extra

Farina

Ceba

Julivert

Preparació

En una paella i posem oli i encenem el foc,

 

 mentrestant enfarinem el bacallà , que ja tenim dessalat i el fregim per els quatre costats.

 

 Un cop ja es cuit el posem en una plata que pugui anar al forn .

En el mateix oli i fregim la ceba rallada, 

 

un cop estan al punt s'hi tira  el pebrot vermell tallat petit ,

 

 quan ja quasi esta s'hi tira l'all tallat molt petit i que doni un parell de voltes i s'hi tirem  els tomàquets rallats, amb el julivert tallat ,

 

 fins que es vegi l'aigua. Tota aquesta salsa es tira pel damunt del bacallà,

 

 i desprès s'hi escampa l'all i julivert per sobre. Es gratina , i ja es pot servi ben calentó.

Nuri Mataró