MAGDALENES
ESPONJOSES NURI
Ingredients
4ous
250 gr. sucre
120gr. llet
250gr. farina
100 gr. Maizena
250 gr. oli d'oliva suau
Ratlladura de una llimona
Sal i un sobre de
llevat en pols
Preparació
Separem les clares des rovells dels 4 ous.
En un bol remenem els rovells amb el sucre fins que canvi
de color, un gros suau i afegim la ralladora de la llimona, la llet i l'oli.
Censa deixa de remenar fins que tinguem una pasta fina .
Tamisem la farina amb un colador i afegim el llevat i ja
podem posar-ho a la massa, poc a poc per que no es facin grumolls.
Muntarem les clares a punt de neu i les afegirem a la
massa, molt a poc a poc , perquè la barreja conservi el màxim d'aire.
Posem el bol amb la massa tapada amb paper film duran 30
minuts a la nevera.
Passat aquet temps
ja podem omplí els motlles i ensucra un
xic per sobre abans d'enfornar . Si
tenem uns 12 minuts mes o menys.
Surten delicioses
Nuri Mataró