OUS
MIMOSA
Ingredients
8 ous
Tonyina amb
llauna
Taperes
Potetes de
cranc
Maionesa
Perrins
Ensiam
Olives
Preparació
Primer de tot amb una agulla punxem els ous, per la part
que no es punxeguda, amb conta de no trancar-lo. Els posem a bullir en una
cassola amb aigua, sal i un raig de vinagre. A partir de que comencin a bullir
, el tenim 8 minuts, els trèiem de l'aigua i els posem amb aigua freda, els
pelem donant-li uns copets per tranca la
closca. Farem això a raig d'aixeta per
que es pelen millor.
Els tallem per la meitat
i separem els rovells i en
reservem uns quans per adornar-los.
En un bol posem la tonyina (escorreguda) les potetes de
cranc , tallades petites al igual que les tapares, els rovells i la maionesa
amb unes gotetes de Perrins.
Tot això ben aixafat que quedi una pasta molt
espessa. I ja podem farcí els ous .
Tallarem l'enciam
a juliana molt finet i farem un llit en una plata per pòquer col·locar
els ous i que no estovin.
Un cop ja
estan col·locats i posem una oliva al cim i rèiem el rovells que aviem reservat
.
Els posarem a la nevera per servir-los ben fresquets.
Nuri Mataró
