Croquetes
de bacallà
Ingredients
100gr de mantega
250gr de bacallà remullat
i esqueixat
Farina blanca
Pa torrat
Una ceba petita
Oli per fregir
Llet
2 ous
Preparació
En
un cassó antiadherent s’hi posa la mantega i un rajolí d’oli, perquè no es
cremi la mantega , quan sigui fosa s’hi tira la farina i es deixa coure sense
deixar de remenar, tot seguit s’hi posa el bacallà esmicolat i se l’hi dona
unes voltes i seguidament s’hi tira la llet ben calenta. La mesura es una mica
a ull fins que aquesta beixamel es prou consistent per fer les croquetes. Quan
ja esta feta la pasta es posa en un bol i es tapa amb paper film,i es posa a la
nevera.
Quan ja està fred es moldegen les
croquetes , amb farina ,desprès es passen per ou batut i per pa ratllat, i ja
es poden fregir amb força oli(millor amb fregidora) . Es deixen sobre d’una
reixeta perquè només marxi l’oli.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada